Probabilmente ti sei abituato a due tipologie di pizze che non ti soddisfano a pieno.

Una pizza alta e “gommosa”, che al palato rimane pastosa e annulla quel circo di sapori che dovrebbe essere il piatto che più di tutti ha fatto conoscere la cucina italiana nel mondo.

Una pizza bassa e industriale, che nulla ha a che vedere con la nobile arte dei maestri pizzaioli e della storia che essi possono tramandare.

Ecco perché nasce la pizza di Scarlett.

Una riedizione della storia italiana, una pizza preparata e seguita con un’attenzione maniacale in ogni singola fase. Dall’impasto, unico del suo genere, alla scelta delle materie prime, ai tempi di lievitazione, alla cottura.

Tutto questo per costruire intorno a te una vera e propria esperienza di gusto su un piatto che sembrava non avesse più molto da dire, e invece…